Обзор Gulden Draak

Imperial stout
ABV12 OG25 IBU?
Brouwerij Van Steenberge

Цвет черный, глянцевый. Немного белой, охотно оседающей на стенках бокала пены. Аромат прост и приятен: солод, торф, жженка. Лёгкая винность завершает букет. Вкус богатый, насыщенный со²-ой. Много солода. Много сладости, но она не такая, как например в pastry, тут сладость молодого красного полусладкого вина. Однако, если в вине сладость чаще всего приводит к терпко-травянистому финалу, то в драконе финал - жженка и сырая земля. Очень ровный баланс. Послевкусие с лёгкой горечью, и неплохим прогревом горла. Алкоголь чувствуется исключительно в послевкусии.

Рад, что довелось отведать это пиво. Возможно где-то он и представлен на постоянной основе, но точно не в Обнинске. По идее, поставить бы бутылочку на эйджинг, но во-первых, объем всего 0,33, а во-вторых, я сейчас немного переосмысливаю концепцию домашней выдержки и пришел к тому, что пить пиво гораздо интереснее. Но не всегда: если, скажем, ко мне попадет добротный барлик с тремя неделями жизни от розлива, то я запру его в темноту как минимум на полгода. В случае с драконом у меня нет уверенности, что этот выдержка кардинально изменит этот стаут. Скорее всего уйдет часть сладости и он станет чуть суше. В общем, я говорю "Да" дозреванию пива до необходимой кондиции. А эйджинг ради эйджинга - очередной способ помериться гениталиями для биргиков…

Давайте наслаждаться напитком, ибо держать его в ожидании готовности (хотя она и так наступила) или, что ещё хуже, какого-то повода, есть попросту мещанство. Добра. Пива.