И снова IPA. Теперь горная

IPA все еще основной крафтовый стиль. Но пивоварам скучно варить традиционный вариант, а потому стиль постоянно мутирует, радуя любителей крафта новыми вариациями. Еще 15 лет назад никто не слышал о том разнообразии, с которым мы сталкиваемся сейчас. Смолистые горькие ипы с западного побережья перешли в сочные мутные New England IPA, сухие практически до нуля BRUT IPA и  сладким густым Milkshake IPA.

Новый вариант, родившийся на стыке всех предыдущих, должен получить все лучшее от "родителей". Насыщенный сочный аромат за счет задачи  тропических сортов хмеля, никаких фруктов, в меру мутное - вот основные характеристики на сегодняшний день. Содержание алкоголя должно быть сравнительно высоким.

На сегодняшний день Mountain IPA производится только в Америке. Точно соответствуют стилю три сорта: Mountain Standart от Odell Brewing, Mountain IPA от The Shed Brewing и Steep Coast Strata от Oscar Blues.

О новом стиле заявил журнал porchdrinking.

Ранее этим летом широкое распространение получила Micro IPA, которая активно штурмует крафтовые фестивали, в том числе BCD2019. Войдут-ли они в руководство BJCP - еще вопрос.