Трапписты защищают воду

Уже многие века монахи ордена цистерианцев строгого обряда, также известные как трапписты, работают в монастырях по всему миру. Однако только 13 из этих монастырей варят настоящие траппистское пиво, официально признанное лучшим пивом в мире. Вода из подземных источников — важнейший ингредиент этого пива.

И вот источники Rauchfort в Бельгии, где расположен один из траппистских монастырей — Нотр-Дам Святого Реми. Аббаство Рошфор, варит только три полнотелых темных эля, предназначенных для розлива в бутылку. Эти три сорта различают по номерам на крышках и цвету этих крышек: 6- красный, 8- зеленый и 10 — синий. Варят они строго эти три сорта с 1797 года.

Все эти годы основой пива была чистейшая вода из родников расположенных под аббатством. Однако совсем недавно родники были поставлены под угрозу разработками на карьере, которые ведет компания, принадлежащая семье Лоист-Бергман.

Лоист-Бергман уже строят планы относительно расширения работ в карьере. Их план подразумевает бурение новой скважины на 60 метров глубже. Но если этот план будет приведен в исполнение, то горизонт грунтовых вод будет безвозвратно разрушен.

Уже больше 10 лет монахи сдерживали попытки Лоист-Бергман, но совсем недавно владельцам карьера было дано официальное разрешение опробовать насосы. Согласно их планам эта вода должна заменить родниковую и тем самым успокоить монахов.

Однако монахи категорически отказываются, более того они заявляют, что вода была отправлена в ITA — организацию, которая следит за качеством траппистского пива, - и признана не удовлетворяющей строгим требованиям траппистов.

Сейчас правительству предстоит решить, что важнее для региона — пиво с более чем 200 летней историей или 150 рабочих мест.

Стоит напомнить, что деньги от продажи пива идут на благотворительность.