Презентация Klaatu Brew 06.02.2021

Новый проект получил название Klaatu Brew. Помните в фильме «День, когда земля остановилась» на землю отправили Киану Ривза, извините, посланника Клаату, который должен был сообщить землянам, что пора бы обратить внимание на тот пи***ц, который они натворили, а то их сотрут с лица той самой планеты, которую они так активно уничтожают. Соответственно проект посвящен постапокалиптическим сортам, а именно бочковым диким разновидностям.

Весной пивовары LaBeerint закачали уже сбродившее сусло на дображивание в дубовые бочки, которые ранее использовали для выдержки крепких сортов, и добавили в один остатки фруктовых пюре (сам пивовар сходу вспомнил яблочное, ананасовое, но в общем их 10 вариантов), а в другой – каштанового меда. В бочках оно простояло примерно 9 месяцев, после чего еще некоторое время оно простояло в кегах.

Результат представили в баре Спонтан 06.02.2021. Со слов главного пивовара, бар был выбран неслучайно – со дня своего открытия и до переезда на Басков пер.25 это был бар, специализировавшийся на элях спонтанного брожения. Однако на момент презентации презентуемое пиво было самым спонтанным в баре, если не считать скромную нижнюю полку в холодильнике и пустые бутылки из-под “3 Fonteinen”.

Итак, присутствующим представили 2 экспериментальных сорта, которые зарегистрированы в Тапке как Flanders Red Ale и фруктовый Lambic, однако не спешите заглядывать в BJCP, чтобы понять, чего ожидать от этого пива, – оно не может быть ни тем, ни другим. Ламбик может производиться только в одном регионе – в долине Сенны, все остальное – вайлд эли. Иногда пивовары покупают бельгийскую культуру и подсаживают ее, но уже почти 2 года - это пиво не более ламбик, чем игристое вино не из региона Шампань шампанское. Фламандец также под вопросом.

Но перейдем к сортам

Fruit Peel Lambic – Очень яркий почти уксусный вкус, практически такой же смешанный аромат. Бочка не смягчила и не выровняла вкусы – каждый глоток вносит новую режущую остроту, которая выпячивается то яблоком, то персиком, то абрикосом. Возможно еще несколько месяцев в бочке или просто выдержка в чистой, более танинной бочке, сделала бы его более питким, но мы об этом уже не узнаем

Red Flanders Chestnut Ale, фландриец с добавлением меда – это нечто новое. Однако именно мед сделал его действительно интересным. Очень резкий горький аромат, на который набегает сладость, оттенки мёда и цветочности. Вкус ближе к описанию стиля - умеренная кислота, винность, небольшая пряность, терпкая горечь, - неприятная, как от персиковых косточек. В целом, это приятно, но недобалансированно

Оба сорта интересны, как и большинство экспериментов, именно своим несовершенством, которое придаёт им особый шарм. Пока что оценивать их в рамках стиля рано, но попробовать и для себя понять, чем оно лучше или хуже, да и в принципе, отличается, стоит