Лекция "сенсорный анализ посторонней ароматики в крафте"

Алексей Титов @lallemandbrewing_rus расскажет о проблемах крафтового пива

На мероприятии будет много интересного:

• рассказ о компании Lallemand и Siebel Institute;
• вы узнаете, как проводится сенсорный анализ пива и для чего он нужен, как образуются те или иные ароматы в пиве и как избежать посторонней ароматики;
• что такое Sensory Kits и как ими пользоваться;

На основе Basic Sensory Kit участники попробуют самые распространенные и важные вкусо-ароматические компоненты пива, которые специально подобраны для начала сенсорного обучения:

• Диметилсульфид;
• Ацетельдегид;
• Диацетил;
• Изоамилацетат;
• Заражение;
• Транс-2-ноненаль.

Мероприятие проходит при поддержке пивоварни Хоффнер

Приобрести билет на мероприятие можно по ссылке в шапке профиля.