Concolor
Хмель Bravo подбирался как вирпульный хмель с большим содержанием линалоола (аромат лаванды, малабарской корицы) и гераниола (цветы розы) для эффективной продукции β-цитронеллола (кожура апельсина) посредством биотрансформации. Австралийская Enigma отвечала за 3-Mercaptohexanol (крыжовник), 4-mercapto-4-methylpentant-2-one (4MMP) (смородина) и 3-mercaptohexyl acetate (3MHA) (маракуйя, тропики). Вирпул сделали холодным для достижения теоретического показателя горечи 13,5 IBU. Закисление производили методом kettle souring чистой лактокультурой. На вторичное брожение внесли собранные под Сосновым Бором ягоды красной смородины и черники, а также немного ванили.
Отзывы