Barley Bochet
Bochet в переводе с французского означает «карамелизованный мед». Этот мед очень напоминает традиционное литовское пиво Keptinis, для которого сусло запекается до тех пор пока оно не потемнеет и не карамелизуется. Литовские пивовары применили эту технику к меду. Они кипятили 300 кг меда до тех пор, пока он не достиг жидкого состояния. Температуру довели до 125 градусов цельсия. Остановлена карамелизация была добавлением холодного сусла. Для сбраживания использовали шампанские дрожжи.
Результат — сладкий гибрид меда и пива с прекрасно скрытым алкоголем.
Отзывы