12A Британский золотой эль (British Golden Ale)

Светлый биттер с хмелевым профилем, крепость средняя или умеренно высокая. Критичные характеристики стиля — питкость и освежающие качества.

Начальная плотность (OG): 1.038 - 1.053

Конечная плотность (FG): 1.006 - 1.012

Горечь: 20 - 45

Цвет (SRM): 2 - 6

Алкоголь (ABV): 3.8 - 5

Немного истории: Современные золотые эли были созданы в Англии как ответ на активно продвигаемые лагеры. Трудно идентифицировать первый образец, многие считают, что начало этому стилю положил Hop Back Summer Lightning, впервые сваренный в 1986 году.

Аромат: Хмелевой аромат от умеренно слабого до умеренно высокого, может использоваться хмель любой разновидности: наиболее типичны цветочные, травяные или землистые английские хмели и цитрусовые американские. Часто демонстрируется характер единственного сорта хмеля. Солодовый аромат слабый или отсутствует, без карамели. Фруктовый аромат от средне-слабого до слабого, скорее от хмелей, чем от эфиров. Диацетил слабый или

Внешней вид: Цвет от соломенного до золотого. Прозрачность от хорошей до блестящей. Пена белая, от слабой до умеренной. Слабая пена допустима, если карбонизация тоже слабая.

Вкус: Горечь от средней до средне-сильной. Хмелевой вкус от умеренного до умеренно сильного, разновидность хмеля любая, хотя все более часты цитрусовые вкусы. Солодовый характер от средне-слабого до слабого, как правило, хлебный, возможно, с легким бисквитным вкусом. Карамельные вкусы обычно отсутствуют. Диацетил слабый или отсутствует. Должны быть выражены хмелевая горечь и вкус. Эфиры от умеренно слабых до слабых. Финиш от средне-сухого до сухого. Горечь возрастает с уровнем алкоголя, но всегда сбалансирована.

Ощущения во рту: Тело от легкого до умеренного. Карбонизация в разливных версиях от слабой до умеренной, хотя в бутилированных коммерческих образцах может быть выше. В более крепких версиях может быть легкая алкогольная теплота, но этот характер не должен быть слишком сильным.

Комментарии: Хорошо охмеленное, утоляющее жажду пиво с акцентом на демонстрацию качеств хмелей. Подается более холодным, чем традиционные биттеры; этот стиль изначально позиционировался как освежающее летнее пиво, но сегодня варится круглый год. Хотя раньше пиво варилось с английскими хмелями, сегодня все больше используются американские цитрусовые. Золотые эли также называют золотыми биттерами, летними элями или британскими блонд-элями. Могут быть в касках, кегах или бутылках.

Состав: Светлые солода работают как фон для хмелевого характера. Могут использоваться сахар, кукуруза или пшеница. Часто используются английские хмели, хотя все более популярными становятся цитрусовые американские сорта. Британские дрожжи чистого брожения.